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我们说的项目综合管理到底管什么? 案例:需求与项目产品

2021-03-17
       案例:需求与项目产品
 
  温先生深圳华强北路开一个小电器商店,由于温先生只有初中肄业文化,对于日新月异的新型电器产品的功能和价格始终是一知半解,另外,温先生的资本有限,不能雇佣高级技术人员和扩大经营规模,电器商店的业绩平平。深圳这个城市人口急剧膨胀,每天在傍晚看着街道上熙熙攘攘的人群和旁边饭馆车水马龙的热闹景象,温先生逐渐领悟出餐饮业是更适合自己的事业。于是温先生将自己的电器店该为专门经营海鲜的餐馆。营业面积80平方米。
 
  一年以后,餐馆经营进入开业以来的鼎盛时期,餐台由10张增至18张,每天都有顾客因排队时间太长而离去。同时温先生也注意到经营中的下列问题:
 
  1.就餐空间太小。2.没有独立的就餐房间。3.高档海鲜经常缺货。
 
  4.有时海鲜供给的份量不够。5.等候结帐时间太长
 
  6.统一的8人餐台不适合小组和大组就餐人群。
 
  7.烹调技术欠佳。8.多算顾客的就餐费。9.顾客排队时间太长。
 
  温先生与家人共同研究了经营问题,并针对性的提出下列改善措施:
 
  1)随着城市的中心区由罗湖区向福田区华强北转移,就餐人群由以往的工薪群扩大至企业团体、商业人员以及中产阶级家庭,需扩大营业面积和增加独立就餐房间。营业面积以800平米为宜,独立包房占75%,大厅占25%。
 
  2)要求海鲜挡主增加高档海鲜存货(因海鲜挡由它人经营),定菜单人员监督海鲜份量。项目经理博客
 
  3)增加财务人员2人和具有专业资格的主厨1人、服务员和烹饪人员若干人,通过培训提高专业技 能和工作质量。
 
  4)调整大厅餐台数量和规格,4人台X4、12人台X4、8人台X20。
 
  5)坚决杜绝多算顾客就餐费用问题6)增加定座电话,避免顾客来店后失意离去。
 
  根据上述措施,温先生盘下附近另一家酒楼,改造装修工程和人员培训进行了一个月,一个月后,温先生的新店开张。生意依然火爆。温先生正在考虑第三分店的经营和选址。
 
  案例研讨:把产品的定义扩展到服务
 
  温先生成功地完成了新的服务产品的设计。温先生敏锐地察觉到,随着城市的中心区由罗湖区向福田区转移,餐馆的客户发生了变化,客户的需求也发生了变化。温先生成功地将上述变化转化为对项目产品的功能要求和技术要求,并由此获得了事业成功。
 
  研发项目成功基本条件:项目产品满足用户的需求
 
  研发项目成功的基本条件是项目产品能够满足用户的需求。而用户的需求是变化的,有时用户也是变化的。确定用户和用户需求的变化,将需求的变化转化为功能要求和技术要求是达到用户满意和项目成功的关键。
 
  项目的产品是否能够满足需求将决定项目的产品是否对用户具有价值。项目综合管理的根本问题是保证项目的产品对用户具有价值。只有初中文化程度的温先生成功地解决了这个问题,但是在从事高科技的网络项目和通信项目的CEO中,有相当多的人没有解决好这个根本问题,例如很多网站项目提供的产品定义不明确,片面追求“点击率”或轰动效应,形成了当前部分网站的“烧钱”现象。

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